블랙커런트 효능,영양성분 알아볼까요

블랙커런트 효능,영양성분 알아볼까요

블랙커런트는 베리류의 한 종류로 유럽 북부가 원산지인데, 요즘은 뉴질랜드에서도 많이 재배됩니다.

특히 왕실에서 많이 사용했다고 해서 '왕의 베리'라 불립니다.

중국 최초의 우주인인 류양의 식단에도 포함되었습니다.

안토시아닌(델피니딘,시아니딘), 비타민C가 풍부해 항산화효과로 노화방지, 항염증, 항암효과가 있습니다.

 

블랙커런트 영양성분 중에는 비타민C,비타민A,칼륨,마그네슘,안토시아닌이 풍부한데요, 

특히 비타민C가 오렌지의 네 배나 들어있습니다.

블랙커런트는 향이 좋아 생으로 먹거나 주스로 만들어 먹으면 좋습니다.

블랙커런트 주스 만드는 법

흐르는 물에 깨끗이 씻은 블랙커런트 15알을 바나나 1/3개와 함께 갈아줍니다.

바나나 역시 펙틴이 풍부하여 장염에 좋습니다.

블랙커런트 발효액 만드는 법

깨끗하게 씻은 블랙커런트 1에 설탕 0.6 비율로 넣어 버무려줍니다.

유리병에 넣어 윗부분을 설탕으로 살짝 덮어, 햇볕에 들지 않는 서늘한 곳에서 보관하며

설탕이 녹도록 수시로 저어준 뒤, 100일이 지나면 건더기를 걸러내고, 2차 발효를 1년 정도 시켜, 물에 한 스푼씩 넣어 섭취합니다.

 

블랙커런트 섭취시 주의점

당뇨환자의 경우는 발효액을 과다섭취할 경우 혈당조절이 안될 수 있습니다.

블랙커런트 일일적정섭취량은, 생과는 30알, 발효액은 2잔입니다.