건강정보
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피칸 효능,영양성분 알아볼까요건강정보 2019. 5. 19. 16:16
피칸 효능,영양성분 알아볼까요 생김새는 호두와 비슷하지만 영양성분이 뛰어나 '견과류의 여왕'이라 불리는 피칸. 피칸에는 뇌혈관을 보호하고 뇌기능에 도움을 주는 불포화지방산이 다른 견과류에 비해 풍부합니다. 200여종의 식재료 중 유해산소를 흡수하는 항산화능력지수를 비교해본 결과 피칸이 월등하게 높았습니다. 피칸을 섭취 시 혈관질환을 유발하는 나쁜 콜레스테롤의 산화가 33% 감소했다는 연구결과도 있습니다. 피칸 영양성분 중에는 단백질이 많고 오메가3, 폴리페놀, 칼슘 등이 풍부합니다. 피칸은 간식으로 그냥 먹어도 고소하고 맛있는데요, 피칸조림을 만들면 반찬으로서 맛있게 먹을 수 있습니다. 피칸 조림 만드는 법 1)마른 팬에 피칸을 살짝 볶아줍니다.2)피칸과 궁합이 좋은 연근을 동그랗게 잘라 찬 물에 담가놓..
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미더덕 효능, 영양성분 알아볼까요건강정보 2019. 5. 11. 16:07
미더덕 효능, 영양성분 알아볼까요 입 안에서 톡 터져 바다의 향긋함을 선사하는 미더덕은 생김새가 더덕을 닮았다 하여 물에서 나는더덕, 미더덕이라는 이름을 갖게 되었습니다. 미더덕은 다양한 요리에서 국물의 시원한 맛과 독특한 향, 오도독한 식감을 책임지는데요. 맛이 좋은 것은 물론, 칼로리는 낮고 철분과 칼슘이 풍부하여 건강에 좋은 것으로 알려져 있습니다. 미더덕의 유리 아미노산 성분은, 우리 몸에 있는 혈압상승에 작용하는 호르몬인 엔지오텐신 전환 효소의 작용을 억제하고 혈관을 확장해 혈압을 낮추는 효과가 있습니다. 그리고 미더덕 영양성분 중에는 혈관 노화로 인한 심장 발작 등을 예방하는 카로티노이드계 기능성 물질이 다량 함유되어 있습니다. 특히 5월 제철을 맞은 미더덕은 알이 굵고 향이 짙어 그 맛이 더..
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블랙베리 효능,영양성분 알아볼까요건강정보 2018. 11. 1. 20:59
블랙베리 효능,영양성분 알아볼까요 검고 새콤달콤한 블랙베리는 라즈베리와 매우 흡사합니다. 블랙베리 원산지는 유럽이나, 현재는 미국에서 상업적으로 재배되고 있습니다. 배수 조건이 좋아야 하지만, 보통 블랙베리는 다양한 토양에서 잘 자랍니다. 우리나라에서는 생과일을 구하기가 힘들어, 대개 통조림이나 냉동블랙베리를 이용하고 있습니다. 블랙베리 칼로리는 100g 당 43칼로리입니다. 각각의 블랙베리는 80-100개의 작은 덩어리로 구성되어 있으며, 작은 포도 무리와 비슷합니다. 블랙베리의 지름은 1~2cm입니다. 블랙베리는 샐러드, 과일스무디, 파이, 잼으로 만들어 먹으면 좋습니다. 또한 요구르트 토핑이나 고기요리 소스로 사용할 수도 있습니다. 블랙베리를 장기보관하기 위해서는 잘 씻어서 지퍼백에 넣어 냉동보관하..
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블랙커런트 효능,영양성분 알아볼까요건강정보 2018. 10. 28. 12:48
블랙커런트 효능,영양성분 알아볼까요 짙은 보라색의 블랙커런트는 통통하고 작으며 짙은 보라색의 열매인데요, 신 맛이 납니다. 따라서 생으로 먹을 때는 꿀이나 스테비아 같은 단 맛의 감미료와 함께 섭취하면 좋습니다. 그리고 블랙커런트로는 양고기, 칠면조 또는 생선과 함께 제공되는 맛있고 짭짤한 소스를 만들 수 있습니다. 블랙커런트 원산지는 중부 및 북부 유럽과 시베리아입니다. 중국과 유럽에서는 오랫동안 민간요법으로 블랙커런트를 이용해 왔습니다. 블랙커런트 영양성분 중 가장 중요한 것은 비타민C입니다. 비타민C는 노화, 암, 심장병 및 염증을 유발하는 유해 화학물질 및 오염물질에 노출되면서 활성산소가 세포를 손상시키는 것을 막는 항산화력을 갖고 있습니다. 그리고 비타민B1, B5, B6 등 비타민B군이 풍부합..
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만가닥버섯 효능,영양성분 알아볼까요건강정보 2018. 10. 22. 12:47
만가닥버섯 효능,영양성분 알아볼까요 만가닥버섯은 팽이버섯과 느타리버섯을 합쳐놓은 듯한 생김새입니다. 이름처럼 수없이 많은 가닥이 하나로 무리지어 자라는데요, 일반 버섯은 45일 정도면 다 자라지만, 만가닥버섯은 자라는 데 100일이 걸려 백일송이,백만송이라는 별칭도 있습니다. 둥근 갓에는 거북이등껍질같은 무늬가 새겨져 있는데요, 갓의 색에 따라 흰색과 갈색 두 종류로 나뉩니다. 만가닥버섯은 베타글루칸 성분이 풍부하여 간에 쌓인 독소를 배출해 간 기능을 높이는 데 도움이 됩니다. 그리고, 콜레스테롤을 저하시켜 간에 지방이 쌓이는 것을 억제합니다. 또한 간의 해독기능을 높여주는 아스파라긴산이 약용 영지버섯, 고가의 송이버섯의 2배 이상 들어 있습니다. 실제 만가닥버섯의 꾸준한 섭취가 염증과 종양을 70% 이..